Homens Modernos

Ginseng que dentre outras coisas aumenta a vitalidade, evita problemas nervosos, trata dramas digestivos e é afrodisíaco, vejam só.

Eis a sopinha, que depois do relato acima deve ter ficado com ar mais apetitoso para alguns, então:

Ingredientes:

• 2 cenouras fatiadas
• 2 talos de aipo picados
• 2 batatas médias sem casca e picadas
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 4g de raiz de ginseng seca
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
• 2 litros de água

Preparo:

Abafe (refogar sem mexer, com a tampa on) os vegetais no azeite numa panela grande por 6 minutos. Junte os ingredientes e apure por 2h, tirando a espuma que pode se formar. Bata no liquidificador, tempere a gosto e sirva.

Pão é sempre uma delícia, portanto, uma receitinha (kind of)  pra lista. Anote:

Regue quantos pães árabes quiser com azeite extravirgem, depois polvilhe alguma ervinha da sua escolha (como alecrim, óregano ou manjericão), rale um pouco de queijo parmesão em cima deles e leve ao forno até ficarem crocantes.

Na verdade, você pode aromatizar o pão que quiser desta maneira. Ou ainda comprar o azeite que vem com as ervinhas e “flavorizar” o pão da sua escolha this way.

Que é uma sobremesa simplezinha pero bem exótica. Anote:

Ingredientes:

• 2 bananas cortadas em rodelas enviesadas
• 75g de açúcar
• 50ml de suco concentrado de tangerina
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 colher de sopa de molho agridoce de pimenta
• 1 bola de sorvete de creme

Preparo:

Derreta o açúcar com a manteiga até ficar na cor de caramelo. Acrescente o suco concentrado e deixe diluir completamente no caramelo. Depois, acrescente as rodelas de banana. Arrume as bananas em um prato e coloque a bola de sorvete. Finalize com molho agridoce de pimenta. Decore com folhas de hortelã.

Que é esta aqui:

Ingredientes:

• 1 xícara e meia de milho verde fresco ralado ou cortado e passado no liquidificador (pode usar o congelado se preferir)
• 1/2 xícara de leite
• 1/3 de xícara de fubá
• 1/3 de xícara de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 ovos
• 2 gemas
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• óleo de milho ou soja pra fritar

Preparo:

Numa vasilha coloque o milho ralado. Misture com o leite, o fubá e a farinha. Numa outra vasilha, misture a manteiga derretida, os ovos e as gemas. Depois junte o conteúdo das duas vasilhas. Tempere com sal e pimenta. Na hora que quiser comer, aqueça bem uma frigideira grossa, com tratamento antiaderente. Mantenha em fogo médio e adicione um pouco de óleo e faça as panquequinhas, do tamanho que bem-quiser, e doure um lado e depois o outro.

Experimente comê-las com geleia de damasco com gengibre fresco ralado. Sugestão do dono da receita, José Hugo Celidônio via Revista de Domingo do Globo.

Serve 4 porções.

Que é este aqui:

Ingredientes:

• 250g de filé de peixe
• 1/2 xícara de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de folhas de estragão
• 1/4 de xícara de chá de salsinha picada

Preparo:

Arrume os filés de peixe em uma assadeira. Derrame o suco de limão, o estragão e a salsinha. Asse tampado em temperatura média durante 15-20 minutos ou até os filés ficarem macios.

Rende 2 porções de 114 calorias each.

Que é esta aqui:

Ingredientes:

• 3 rodelas de berinjela
• 2 fatias de queijo mozzarela
• 2 fatias de blanquet de peru ou salaminho
• 2 colheres de molho de tomate

Preparo:

Frite as rodelas de berinjela com um pouco de azeite. Intercale uma fatia de berinjela por uma de queijo e outra de peru, sucessivamente. Leve ao forno pra gratinar por mais ou menos 10 minutos em fogo médio (200 graus). Por último, coloque o molho de tomate por cima.

 Receita kind of afrodisiac, que é esta aqui:

Ingredientes :

• Camarão cinza, 400 gramas
• Brócolis americano 1 bouquet
• Molho de ostra
• Cebola
• Sal e pimenta a gosto
• Alho
• Azeite

Modo de preparo:

Para que o brócolis fique al dente, numa panela de água fervendo, deixe que ele fique lá por 2 minutos. E reserve. Refogue os camarões no azeite e alho até que eles fiquem dourados, mas não prontos. Reserve. Na mesma panela comece a refogar a cebola, adicione o brócolis, o molho de ostra (200gr) e depois jogue o camarão. Estará pronto quando o camarão estiver todo da mesma cor (rosado). Aí deixe na panela por 7 minutos antes de desligar o fogo.

Receita tirada da Época online. E por lá ainda tem mais 3 receitas do tipo, pra reviver a paixão, bem como esta acima.

Que é este aqui:

Ingredientes:

• 1 colher de suco de limão siciliano fresco
• 1 1/2 colher de chá de gengibre ralado
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 dentes de alho
• 4 metades de filé de peito de frango sem osso e sem pele

Preparo:

Misture o suco de limão, gengibre, pimenta e o alho em uma vasilha pequena. Coloque os peitos de frango numa vasilha grande. Despeje a mistura de gengibre sobre eles, virando uma vez pra cobrir de “molho” ambos os lados. Tampe e leve à geladeira. De 30 minutos a duas horas.

Unte uma frigideira com margarina própria pra cozinhar light. Leve ao fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque o frango. Cozinhe virando uma vez até ficar macio, o que deve ser em torno de 8 minutos.

Rende 4 porções de 129 calorias each.

Que é este gostosinho aqui:

Ingredientes:

• 1/2 abacaxi
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 1 ovo batido
• 1 dente de alho picado
• 150g de camarão limpo e descascado
• 75g de presunto defumado cortado em pequenos cubos
• 1 colher de sopa de ervilha
• 1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
• 1 colher de sopa de cenoura cortada em cubinhos pré-cozida
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 1 xícara de arroz jasmin (pré-cozido)
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de namplá (molho de peixe pronto que é vendido em loja de produtos asiáticos)
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 25g de castanhas picadas
• coentro e sal a gosto

Preparo:

Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento. Retire a polpa e reserve a casca que servirá de prato. Corte a polpa em questão em cubinhos e reserve. Tempere o camarão com alho e uma pitada de sal. Refogue os camarões no óleo. Cozinhe o arroz separadamente por 5 minutos. Junte ao arroz, o presunto, o ovo, os legumes, o gengibre, o abacaxi e os molhos de peixe e ostra, incluindo o shoyu e o óleo de canola. Misture tudo.

Sirva o risoto na metade do abacaxi (casca reservada) e decore com a castanha e o coentro.

Receita do restaurante Zen Thai do Downtown no Rio que serve 1 porção e que foi tirada da revista de bairros do Globo.

EW! Mas se lhe apetece… anote:

Ingredientes:

• 6 ostras frescas
• queijo parmesão a gosto

Preparo:

Abra as ostras ao meio e coloque-as no forno a uma temperatura de cerca de 100 graus por aproximadamente 10 minutos ou até a ostra secar. Retire do forno, jogue queijo parmesão por cima de cada uma delas e leve ao forno novamente por mais ou menos 5 minutos, para gratinar. Depois é só servir.

Só um lembrete: ostras só devem ser compradas de lugares absolutamente confiáveis. E nada de ficar degustando esta iguaria em qualquer lugar como na praia ou mesmo em restaurantes duvidosos, já que ela é facilmente perecível. Portanto, fique de olho nessa!

Como a primavera já está no ar, é sempre bom aumentar o repertório de saladinhas, não só porque são pratos leves, mas porque ajudam a enxugar os quilinhos a mais que o inverno costuma a nos adicionar. Ah, e esta salada foi tirada do livro A Dieta de South Beach, que é esta aqui:

Ingredientes:

Para a salada:

• 1 lata de atum em água
• 1/3 de xícara de pepino ralado
• 1/3 de xícara de chá de tomate picado
• 1/3 de xícara de chá de abacate picado
• 1/3 de xícara de aipo picado
• 1/3 de xícara de rabanete picado
• 1 xícara de chá de alface picada

Para o molho:

• 4 colheres de chá de azeite extravirgem
• 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano fresco
• 2 dentes de alho em pedaços bem pequenos
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Preparo:

Coloque o atum, pepino, tomate, abacate, aipo, rabanete e a alface num refratário de vidro. Misture em uma tigelinha o azeite, suco do limão, alho, pimenta e despeje sobre a salada o mix.

Que é esta aqui:

Ingredientes:

• cobertura de chocolate
• 2 bolas de sorvete de creme
• 1 xícara de chantilly
• 2 bombons Sonho de Valsa

Preparo:

Pegue uma taça bem bojudinha e decore o fundo e as laterais com a cobertura de chocolate. Depois, coloque as bolas de sorvete, o chantilly e os bombons quebrados e meio que despedaçados por cima. Acrescente um pouco de calda de chocolate por cima e sirva asap.

Rende 1 porção bem generosa. Se preferir, use uma taça menor e faça a metade desta receita.