Porque chocolate sempre agrada ou pelo menos quase sempre agrada, já que tem gente que é tantan e não gosta… uma outra versão do musse de:
Ingredientes:
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120 g de chocolate meio amargo picado (compre em barra e rale)
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2 colheres de sopa de café bem forte
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2 colheres de sopa de licor de café da sua preferência
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2 ovos graúdos com gemas e claras separadas
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1/3 de xícara de açúcar
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100 ml de creme de leite grosso, bem gelado e batido até ficar firme
Preparo:
Numa vasilha, bote o chocolate picado, o café e o licor de café. Leve a um banho-maria que não deverá ferver e misture de vez em quando. Retire do fogo para esfriar.
Numa outra vasilha, grande, bata as 3 gemas e as 3 colheres de sopa de açúcar com batedeira elétrica até engrossar e clarear. Junte a mistura de chocolate e café e bata mais um pouco para incorporar bem.
Em uma outra vasilha, bata as claras com uma pitadinha de sal. Quando já tiver ficado firme, junte o restante do açúcar e bata mais um pouco. Acrescente as claras batidas, pouco a pouco, à mistura de chocolate, sem bater forte, e, em seguida, o creme de leite. Bata mais um pouco para que fique homogênea.
Aí despeje a musse numa vasilha, de preferência transparente ou taças individuais, tampe e coloque na geladeira por no mínimo 3 horas ou de véspera. Sirva gelada.
E por falar em servir, serve 6 porções.
Fonte: Revista de bairros do Globo da coleção do José Hugo Celidônio.