Tomatinhos recheados com queijo de cabra

Entrada simpática ou algo na linha do tira-gosto super prático.

 Ingredientes:

• 24 tomates do tipo cereja, que pode ser metade do tipo vermelho e metade do tipo amarelo se encontrar
• 125 gr de queijo de cabra fresco ou então um bom queijo-de-minas curado
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco, cortado com tesoura
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Corte a parte de cima dos tomatinhos, abrindo uma tampa. com uma colherzinha de café, retire a parte interna do tomate com as sementes. Numa vasilha coloque o queijo, manjericão, sal e pimenta. Com um garfo, amasse para que tiudo fique bem misturado. Com a colherzinha, vá enchendo o tomatinho com a mistura amassada.

Sirva numa travessa ou em pratos individuais.

Rende: Quatro porções.

Fonte: Revista O Globo, receita de José Hugo Celidônio.