Nhoque de batata da mamãe

Não sei se a receita é realmente dela (parece que é da vovó!), mas como é parte do repertório culinário da minha mãe… dela é.

E não é porque é a minha mãe não, mas a receita é de dar água pra depois derreter na boca… 

Ingredientes:

• 1 kg de batata inglesa com casca
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• farinha de trigo (o suficiente para dar a liga)
• sal a gosto

Preparo:

Cozinhe as batatas com casca numa panela com água até que dê para espetá-las sem nenhuma dureza. Tire a casca, esprema no espremedor e coloque numa tigela. Depois de colocar todas a batatas sem casca e espremidas ali, adicione o ovo, a manteiga e o sal. Misture e vá adicionando a farinha aos poucos até ficar no ponto de liga, ou seja, quando a massa fica boa pra ser manuseda, sem grudar nos dedos.

Pegue um pedaço e faça um rolo fino com ela em cima da bancada ou mesa seca e depois corte em pedaços pequenos (do tamanho do nhoque que você costuma comer) com a faca. E continue com os rolos até terminar com a massa. Se tiver uma aparelho para nhoque… use, oras.

Numa panela com água fervendo e no fogo médio alto, coloque um fio de azeite e vá jogando delicadamente os pedacinhos de nhoques. Quando eles ficarem cozidos, no ponto, vão subir pra superfície da panela. Aí retire-os com a escumadeira e coloque num pirex. Quando fizer uma camada, jogue o molho de sua preferência por cima, neste caso sugiro o de tomate e uma boa ralada de queijo parmesão e assim sucessivamente (camada de nhoque, camada de molho, camada de parmesão) até terminar. Se quiser pode levar ao forno para derreter um pouco o queijo. 

Aí é só servir a família toda, pois a receita dá para umas quatro pessoas comilonas.

Agora, se quiser outras receitas de nhoque, dê uma olhada no Mais Você que lá tem Nhoques que até eu não conhecia como o de beterraba, de leite e o de pão.